Recette de dessert d’été : la crème glacée à la vanille

La glace à la vanille est un véritable délice surtout si elle est onctueuse. Cette petite recette est parfaite pour les jours d’été, et surtout les dimanches, comme aujourd’hui !

Ingrédients pour réaliser une crème glacée onctueuse à la vanille

• 350 cl de lait
• 150 cl de crème fraîche liquide
• 5 jaunes d’œufs
• 2 gousses de vanille
• 80 g de sucre
• 1 sorbetière

La recette de votre crème glacée vanille

Cette recette de crème glacée nécessite une sorbetière afin d’avoir une crème homogène.

Mettez les 5 jaunes d’œufs dans un saladier et blanchir avec le sucre. Mélanger vigoureusement quelques minutes pour obtenir une bonne base pour la crème anglaise. Ajoutez ensuite les grains et les gousses de vanille.

Répartissez ensuite la crème fraîche et le lait toujours en remuant le mélange.

Une fois que vous obtenez un liquide bien homogène, placez votre préparation sur une casserole contenant de l’eau bouillante. Le but est d’utiliser la vapeur d’eau pour faire cuire la crème anglaise. Elle va épaissir après 20 minutes environ. Attention, c’est la vapeur d’eau qui doit agir sur la préparation et non l’eau bouillante comme pour faire fondre le chocolat. Choisissez donc une casserole plus petite pour simplement poser votre saladier sur la casserole. Pensez à remuer de temps en temps.

Si vous pouvez, attendez 12 heures avant de passer la préparation à la sorbetière. Si vous êtes trop pressé, programmez votre machine et laissez votre crème anglaise se transformer en crème glacée vanille. À la sortie, vous obtenez une pâte crémeuse et parfumée.

Notre conseil : comme la base est une crème anglaise, vous pouvez faire une crème glacée à n’importe quel parfum. Il suffit d’ajouter au lait infusé le parfum que vous souhaitez : pistache, chocolat, café, framboise…