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Recette : Mamie et ses gâteaux de Noël

Recette : le salami au chocolat

Aujourd’hui, dernier jour de la semaine, nous vous proposons une petite recette de gâteaux alsaciens pour illuminer votre week-end ! Les salamis au chocolat sont délicieux et se prennent très bien avec un bon café ou un chocolat chaud.

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Ingrédients

Pour 900 g de pâte (60 à 80 pièces environ)

  • 300 g de farine de blé (type 45 ou 55)
  • 25 g de cacao
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 125 g de noisettes hachées grossièrement
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre semoule pour la décoration

Recette

Préchauffez le four à 180 °C avant de commencer la préparation pour les salamis au chocolat.

Tamisez la farine et ajoutez le cacao. Mélangez bien. Puis ajouter le beurre et malaxer avec les mains pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez le sucre glace, l’œuf, et les noisettes directement dans la farine. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placez ensuite la pâte dans un film transparent et placez-la au froid pendant au moins une heure.

Le temps passé, récupérez la pâte et formez un boudin de 4 cm environ. Roulez ce boudin dans le sucre semoule. Filmez le boudin, et placez-le au congélateur pendant au moins 1 heure.

Coupez ensuite les biscuits en rondelle de 4 mm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque beurrée (ou sur du papier sulfurisé) puis recouvrez les gâteaux d’une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne marquent que d’une face.

Placez ensuite la plaque au four pendant 15 minutes environ.

 

Notre conseil : vous pouvez remplacer les noisettes par une autre arachide si vous le souhaitez.

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