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Chandeleur, une recette de crêpes

Une recette de crêpes et du chocolat : la chandeleur

Chaque année, le 2 février, nous fêtons l’amitié et la convivialité autour d’un goûter sucré et chocolaté. Les amoureux des crêpes et des gaufres auront de quoi se régaler aujourd’hui.

Voici deux recettes : la première est celle des crêpes douces et légères, et la seconde est pour les amoureux des gaufres.

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Recette de crêpes pour la chandeleur

Ingrédients pour la pâte à crêpes (15 crêpes environ)

  • 300 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 750 ml de lait
  • une petite dose de rhum ou de bière

Formez un puits avec la farine dans une terrine. Cassez les oeufs entiers et placez-les dans le creux. Ajoutez le sucre et l’huile.
Mélanger avec un fouet en évitant les grumeaux, avec délicatesse. Verser le lait délicatement pour d’abord mouillez la pâte, puis mélangez. La pâte doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et déposez-y quelques gouttes d’huile pour éviter que la pâte n’accroche. Les crêpes doivent cuir à feu doux quelques minutes de chaque côté.

Recette de gaufres pour la chandeleur

Ingrédients pour la pâte à gaufres (10 gaufres environ)

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu
  • 250 ml de lait
  • 250 ml d’eau gazeuse, de limonade ou de bière
  • Quelques gouttes de rhum brun

Tamisez la farine et formez un puits dans une terrine, puis ajoutez le sel et le sucre. Versez le lait, et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Cassez les oeufs en prenant soin de séparer les jaunes et les blancs. Placez les jaunes dans la pâte, puis le beurre fondu refroidi et l’eau gazeuse, toujours en remuant bien.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer environ 1 à 2 h.
Faites chauffer le gaufrier et huilez-le convenablement. Placez une louche de pâte et laissez cuir dans le gaufrier environ 5 minutes.

Les gaufres se dégustent avec un petit verre de cidre, une cuillère de chantilly et de sucre glace. Vous pouvez ajouter du chocolat liquide ou du nutella.

Excellente chandeleur à vous !

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