Vendredi, célibataire ou non, c’est apéro légumes pour tous !

Pour surprendre vos convives, pensez apéro légume

Très à la mode en ce moment, nous vous proposons — que vous soyez célibataire, en couple ou juste très heureux de recevoir vos amis — de changer un peu, des traditionnelles chips salées pour passer à un nouveau mode de consommation : léger, goûteux, original et plein de légumes…

Zoom sur les chips de légumes et une recette simple

Ne soyez pas surpris, on trouve des chips de légumes dans les magasins biologiques depuis plusieurs années. On commence tout juste à les trouver dans les magasins classiques et les grandes surfaces. Mais la place est limitée, car la pomme de terre à l’huile n’est pas facile à détrôner.

Toutefois, il est possible de réaliser ses propres chips de légumes en toute simplicité, et en limitant fortement l’apport en matières grasses !

Il faut savoir que de nombreux légumes sont susceptibles de convenir pour la réalisation de chips : betterave, carotte (orange, rouge, jaune), patate douce, ou encore courgette.

Préparation des chips de légumes

Préchauffez le four à 180 °C environ (si votre four chauffe fort, préférez une température proche de 160 °C). Lavez, épluchez et coupez en fines lamelles tous vos légumes.

Disposez-les sur une feuille de cuisson. Selon votre convenance, vous pouvez :

• soit badigeonner vos légumes d’huile d’olive
• soit huiler complètement votre feuille de cuisson

Saupoudrez de sel (ou pas) vos légumes et enfournez pendant 2 heures. Une fois que vos légumes sont cuits, laissez-les sécher pendant 1 heure dans un endroit frais et sec. Il ne vous reste qu’à recueillir les compliments sur vos excellentes chips de légumes !

Les légumes crus avec une petite sauce légère

Les gourmands et les gourmandes aiment grignoter. Mais le grignotage se transforme souvent en mauvaises graisses pour le corps. En revanche, vous avez une solution pour grignoter intelligemment. Proposez des légumes crus et une petite sauce apéritive à vos invités.

La recette des apéros légumes réussis

Dans un premier temps, lavez, épluchez et coupez vos légumes en bâtonnets puis réservez-les dans des bols séparés. La sauce crème fraîche est très simple à réaliser :

• coupez la ciboulette en petit cylindre avec un ciseau
• dans un bol, versez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez légèrement
• incorporez la ciboulette doucement
• assaisonnez à votre convenance en sel et en poivre
• écrasez de l’ail (une demi-gousse suffit) et ajoutez une demi portion de Tartare

Notre conseil : l’ail peut être un forte pour les palais sensibles. Pour ne pas ébouriffer les sensibilités, vous pouvez préparer deux pots de sauce : l’une avec l’ail et l’autre sans ail…

Et voilà, là aussi, il ne reste plus qu’à récolter les compliments de vos convives célibataires !